Salam  buat pengunjung-pengunjung blog Potret kasih……

Saya ingin mengumumkan bahawa Blog Potret Kasih kini sudah berpindah ke alamat baru iaitu di……………

http://www.potretkasih.com

Saya akan  update post terbaru hanya pada blog baru saya iaitu di potretkasih.com dan blog yang ada ini akan saya stopkan hingga disini sahaja.

Saya menjemput sahabat-sahabat semua silalah singgah ke rumah baru saya ya. Isi kandungan blog masih tetap sama cuma alamatnya sahaja yang berbeza!!!…… Sudi-sudikan!!!!

Hari tukar selera…. buat Macaroni and cheese…. atas permintaan anak perempuan saya yang berhari-hari minta saya masak macaroni and cheese ni!!. Puas menggodak internet cari resepi lastly  decide nak guna resepi dari mesra.net!!. Sedap… lemak-lemak gitu!!. tapi saya tak boleh nak makan banyak kerana muak….. Maklum jelah tekak dah biasa dengan nasi goreng belacan ni tiba-tiba nak  tukar ngan cheese pulak!!!! Terkejut beruk anak tekak makcik!!!!

Rasepi Macaroni And Cheese ( sumber : mesra.net )

475 ml susu segar
1 helai daun bay
secubit serbuk buah pala
50 g mentega
40 g tepung
175 g cheese Parmesan atau Cheddar (atau campuran kedua-dua) – (grated)
40 g serbuk roti
450 g macaroni (atau pasta yang pendek)
secubit garam
sedikit serbuk lada hitam

Cara Penyediaan

Untuk membuat “bechamel sauce” :

1. Panaskan susu dan daun bay di dalam periuk kecil dengan api perlahan. Awas, jangan biarkan ia mendidih. Ketepikan.

2. Cairkan mentega di dalam periuk. Masukkan tepung, sebatikan. Masak selama 2-3 minit. Hati-hati agar tidak hangit. Tapiskan campuran susu tadi dan masukkan ke dalam adunan tepung tadi. Sebatikan dan gaulkan perlahan. Masak sehingga mendidih, kacau selalu. Masak selama selama 4-5 minit. Masukkan sedikit garam dan lada hitam dan serbuk buah pala. Padamkan api dan masukkan 30 ml cheese dan kacau hingga cheese cair dan sebati.

3. Panaskan oven 200 darjah C (400 darjah F). Sapukan sedikit mentega pada bekas casserole (oven proof) dan taburkan sedikit serbuk roti.

4. Sambil itu, rebus pasta dengan air yang dimasukkan sedikit minyak dan garam (atau salted butter) sehingga 3/4 masak atau “al dente”. (Tip : kurang sedikit daripada masa yang dianjurkan di paket).

5. Buang air rebusan pasta dengan penapis. Masukkan ke dalam “sos bechamel” tadi, gaul rata. Masukkan ke dalam bekas casserole. Taburkan serbuk roti dan baki cheese tadi. Bakar selama 20 minit sehingga kekuningan dan cheese membuak.

Walaupun sedang berpuasa tapi saya tak cadang nak duduk dapur lama-lama!!. Hari ni ingat nak mengemas rumah yang dah macam tak serupa rumah!!! tongkang pecah pun ok lagi!!! Pagi-pagi dah mengemas dan mengelap dapur, memvakum ruang tamu, mencuci kain baju dan membelai pokok-pokok kat laman rumah!!! Lepas buat semua kerja kepenatan pulak!!! tu yang timbulnya ayam goreng rangup!!!. Anak nak pergi sekolah pun masih belum siap masak!!! Ayam masih lagi dalam kuali…. Anak tengah nak makan pun  sempat lagi curi curi tangkap gambar ayam ni untuk letak kat blog!!!! Hari ni adalah hari yang agak kelam-kabut!!! Tapi okaylah jugak….. Rumah dah bersih!!!!!

Resepi Ayam Goreng Rangup

1/2 ekor ayam
1/2 inci halia
3 ulas bawang putih
1 biji telur
bread crumb atau serbuk roti
sedikit garam
sedikit lada sulah
sedikit serbuk perasa atau serbuk perasa ayam
minyak untuk menggoreng

Cara penyediaan

1. Ayam dipotong-potong dan di bersihkan dengan tepung gandum. Bilas dan toskan!
2. Tumbuk halia dan bawang putih.
3. Satukan ayam dengan bawang putih dan halia yang telah ditumbuk, lada sulah, garam dan perasa.
4. Perap seketika di dalam peti sejuk.
5. Bila masa untuk mengoreng pukul telur. Ambil ayam tadi celupkan ayam tadi ke dalam telur kemudian gaul atau lumurkan dengan serbuk roti.
6. Goreng hingga keemasan.

Resepi yang simple tapi sedap…….

Salam semua… Jemput minum jus tembikai laici buat segarkan tekak yang dahaga…… Alhamdulillah!! Allah memberi rezki yang melimpah ruah pada kita di sini hingga dapat berpuasa dan berbuka  dengan sempurna… Amin!!!

Resepi Jus Tembikai laici

sepotong tembikai
2-3 sudu gula ( manis ikut suka )
1 gelas air masak
3-4 biji buah laici
ais

Cara penyediaan

1. Masukkan tembikai yang telah di potong-potong , air dan gula. Kisar hingga hancur.
2. Masukkan dalam gelas.
3. Hidangkan dengan laici dan ais

Salam sejahtera pengunjung blog saya yang di kasihi……  Sekarang dah agak dekat dengan bulan puasa… tentu sekarang ramai yang dah start nak ganti puasa….. Saya pun tak terkecuali…… Tapi walaupun berpuasa tugas memasak kena teruskan juga!!! . Tengahari ni sempat juga saya memasak gulai ayam limau purut. Resepi gulai ni  saya belajar  dari emak saya!! Tapi saya tambah daun limau purut kerana saya sangat suka aromanya!! Sungguh sedap  dan wangi jika di letakkan pada gulai. Nampaknya petang ni saya tak perlu sibuk-sibuk nak masak lagi untuk juadah berbuka puasa kerana saya akan berbuka dengan nasi bersama gulai ayam ni……  Cuma saya teringin meminum jus yang segar untuk berbuka  nanti!!!

Resepi Ayam Masak Gulai Limau purut

1 ekor ayam sederhana besar
10 biji cili kering (direndam dan dibuang biji)
1 labu bawang besar
3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
2 batang serai
1 inci kunyit
1 inci halia
1 inci lengkuas
2 keping asam gelugur
2 cawan santan atau 1 cawan susu cair
1 sudu besar biji ketumbar
1 sudu makan campuran jintan kasar dan halus
sedikit garam
sedikit gula ( jika suka)
sedikit perasa ( jika suka)
3-6 helai daun limau purut

Cara Penyediaan

1. Ayam di potong 8 atau 12 dan di bersihkan dengan sedikit tepung gandum.
2. Kisar cili kering, bawang, bawang putih, halia, langkuas, serai, kunyit, ketumbar dan jintan dengan sedikit air.
3. Satukan rempah yang di kisar dengan ayam dalam satu periuk.
4. Reneh ayam hingga ayam kecut.
5. Masukkan Santan  atau susu cair dan asam gelugur kedalam ayam. Boleh masukkan sedikit air lagi jika ingin kuah lebih.
6. Masak hingga agak pekat sedikit. Sesuai rasa garam dan gulanya.
7. Masukkan daun limau purut. Kacau seketika dan angkat.

Hari ni dah memang dah plan nak masak tomyam….. gara-gara terpandang gambar tomyam yang begitu menyelerakan di dalam majalah Rasa….. Saya memang tak dapat menahan rasa bila melihat makanan yang begitu mengiurkan…. mulalah jiwa dan raga ini tak tertahan-tahan nak memasak!!! Actually tomyam ni merupakan my favorite  (3x) food forever and ever!! Kalau makan kat luar pun saya tetap memilih tomyam sebagai makanan pilihan….. Dari tak tahu memasak tomyam hingga pandai memasak dan saya sanggup belajar semata-mata kerana  terlalu suker kannya…. Sambil menghirup kuah tomyam,  otak saya ni asyik terfikir dan tertanya-tanya siapakah orang yang telah mencipta masakan yang sedap ini!!…….. You all yang berminat nak masak tomyam, layan jer resepi kat bawah….

Opsss! ada tips sikit nak kongsi. Jika anda memasak tomyam  siapkan 1 periuk kuah tomyam  dan daging terlebih dahulu tetapi jangan mencampurkan ayam, udang, sotong dan sayur-sayuran. Potong ayam, seafood dan sayur-sayuran dan simpan dahulu dalam peti sejuk. Nanti…. jika time nak makan baru ambil sedikit kuah tadi ( buat dalam periuk lain), panaskan semula baru masukkan  ayam, seafood dan sayur-sayuran!. Untuk kuah yang asal tu simpan dan panaskan selalu. Boleh tahan 2 hingga 3 hari!!. Satu lagi sebabnya buat macam ni untuk mengelakkan seafood dan sayur tu mengecut jika terlalu lama terendam dalam kuah yang masam tu……bayangkan kalau makan tomyam dengan semua bahan didalamnya kecut-kecut…. tentu tak best dan merosakkan mood nak makan kan!!!!!

Lagi satu…. kalau ada kuah lebih jangan di buang…. masukkan dalam bekas plastik dan bekukan  dalam peti sejuk!! Bila-bila masa kalau nak makan panaskan balik kuah tu…. tinggal bubuh seafood sayur je!!! ha ha ha…. orang malas cam saya ni otaknya memang kreatif!!!! layankan jerrrr!!!

Resepi Tomyam Campur (  adaptasi dari majalah  Rasa )

100g isi ayam  ( di potong kecil )
100g daging (di potong kecil)
10 ekor udang ( buang kulit dan kepala)
3 ekor sotong  ( potong bulat )
1 1/2 – 2 liter air stok ayam atau daging ( satu periuk sederhana )
3 batang serai
1 inci lengkuas ( dihiris)
1 paket cendawan tiram  (250 g)
10 biji cili padi ( di tumbuk )
1 biji tomato
2 labu bawang besar ( potong baji atau potong bulat )
2 sudu makan pes tomyam
1 kiub ayam/daging ( jika suka)
2 camca teh sos ikan ( sos nampla)
1 camca teh gula ( jika suka)
daun ketumbar secukupnya
3-4 helai daun limau purut
3-4  sudu besar air limau nipis ( ikut banyak mana kuah  anda)

Cara Penyediaan

1. Didihkan air stock ayam/daging dalam periuk.
2. Masukkan isi ayam dan daging . Masak sehingga daging dan ayam empuk.
3. Masukkan pes tomyam, udang, serai, lengkuas, daun limau purut, cili padi, cendawan dan bawang merah.
4. Biar mendidih masukkan stok ikan, gula, garam, jus limau, tomato dan daun ketumbar.
5. Angkat dan hidangkan.

Semalam baru berbelanja….Peti sejuk penuh!!… pening  pula nak masak apa hari ni… Tapi nampak je ikan dori ni, excited pula saya nak masak ikan masak tiga rasa…. kebetulan ada sebijik  nenas kat dapur yang belum terusik ….. so saya pun layan masak ikan dori ni bersama nenas!!! Plan nak masak  gulai ikan masin dengan nenas tertangguh sebab anak lebih suka lauk yang ni…. Ikut ajelah !!… layan tekak anak-anak!!…..

Resepi Ikan Masak Tiga Rasa

1 ekor ikan ( sembarang ikan pun boleh )
1 labu bawang besar ( saiz kecil)
2 ulas bawang putih ( di cincang / di tumbuk )
1/2 halia ( di potong2)
sedikit daun ketumbar
2-3 camca besar sos cili
1 camca besar sos tiram
1 sudu kecil sos ikan ( sos nampla )
1 batang serai ( dititik ) – optional
1 biji buah tomato
1/4 biji nenas ( di potong )
se potong karot ( potong memanjang)
6-8 biji cili api ( dipotong atau sebiji-sebiji)
sedikit garam
sedikit lada sulah
sedikit tepung gandum/ tepung jagung
minyak untuk menggoreng

Cara penyediaan

1. Ikan di bersihkan kemudian di perisakan dengan sedikit garam dan lada sulah.
2. Lumurkan ikan tadi dengan tepung dan goreng dalam minyak panas hingga keemasan.
3. Angkat ikan tadi hidangkan di dalam pinggan dan sediakan sosnya.
4. Tumis bawang putih, bawang besar, serai dan halia hingga wangi kemudian masukkan semua sos.
5. Masukkan nenas, cilipadi, karot dan sedikit air.
6. Bila mendidih sesuaikan rasa masam manisnya. Masukkan buah tomato dan daun ketumbar.
7. Angkat dan curahkan sos  di atas ikan tadi…..

Selamat mencuba…

Hari ini saya panggang lamb sebagai hidangan untuk keluarga tercinta…. Kebetulan adik perempuan saya datang menziarahi kami…. untuk meraikannya, saya menjamu kambing panggang marinate ini!!! Saya memasak lamb ni atas permintaanya yang teringin sangat nak memakan lamb chop. Lagi pun anak-anak saya pun suka sangat makan lamb!. walaupun dah banyak kali membuatnya tapi tak pernah rasa jemu…..sebenarnya resepi lamb saya ni lebih kurang sama sahaja dengan resepi lamb chop saya entri yang terdahulu…. cuma bezanya saya tukar rempah perapnya!!! Saya suka tukar-tukar resepi dan try and error untuk mendapat hasil yang lebih baik….

Kalau yang lepas rempah marinate saya gunakan black pepper,  bawang putih dan sos tiram, tapi rempah perap saya kali ni menggunakan black pepper, jintan dan rosemary, sos tiram  dan bawang putih goreng….. Saya pernah buat pada ayam panggang ( entri sebelum ni ), dan rasanya sangat  marvelesss… so saya try pula pada lamb ni pula… dan rasanya tetap marvelesssss!!!  Berminat nak try???…  resepinya kat bawah…..

Resepi Kambing Panggang Marinate

4 keping daging lamb

Bahan rempah perap
5 ulas bawang putih
1 sudu besar lada hitam
1 sudu makan daun rosemary kering
1/2 sudu makan jintan kasar
2 sudu besar sos tiram
1 sudu makan kicap manis
1 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
2 sudu besar jus limau
2 – 3 sudu besar minyak zaitun

Cara penyediaan

1. Goreng bawang putih  dengan minyak zaitun hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.
2. Tumbuk jintan, lada hitam, daun rosemary kering, garam, gula hingga lumat. Kemudian masukkan bawang putih yang telah digoreng, minyak  zaitun ( bekas gorengan bawang putih tadi ), jus limau, kicap dan sos tiram.
3. Tumbuk dan gaul sebati rempah tadi dengan daging lamb.
4. Perap semalaman dalam peti sejuk.
5. Bila masa untuk memanggang bolehlah di bakar atas kuali non stick  atau pembakar elektrik…

** Hidangkan lamb dengan sos lada hitam, coleslaw, mashed potato, timun dan tomato segar……..Untuk sos lada hitam boleh check resepi kat sini.… untuk mashed potato boleh check kat sini…..Untuk coleslaw bole tengok resepinya  kat sini. Enjoy!.

Belum terlambat rasanya untuk saya mengucapkan Selamat bertunang buat adik saya Pertewi Md Yusof bersama pasangannya Mohd Firdaus Ibrahim….Semoga berkekalan hingga ke jinjang pelamin dan bahagia hingga ke akhir hayat. Majlis diadakan di Kampung saya, Kulai Johor pada Ahad yang lepas… Saya pun baru berkesempatan nak postkan entri majlis pertunangan ni….. Oleh kerana pada hari tersebut saya yang menjadi photographernya so saya sertakan beberapa gambarnya buat tatapan semua…..

Bebarapa gambar hantaran yang sempat saya postkan….

Ni breakfast kami pagi tadi…… simple dan cepat!!! Sesiapa yang diet harap di jauhi makanan ini kerana kandungan telur dan serapan minyaknya agak tinggi!!! Tapi kalau sekali sekala apa salahnya!!! lagipun roti telur ni memang sedap dan senang serta cepat nak disediakan….. dan lagi sangat di sukai anak anak!!. Apalagi dengan kopi susu…. Saya sukerrr…..

Resepi Roti Telur

6 Keping roti sandwich
2 biji telur
1 biji bawang merah
sedikit lada sulah
sedikit garam
2 camca besar susu cair atau susu segar
sedikit minyak atau mentega

Cara Penyediaan

1. Roti sandwich tadi di potong 2 . ketepikan.
2. Pukul telur bersama  bawang merah, garam dan lada sulah hingga sebati.
3. Masukkan susu cair ke dalam telur. Pukul rata.
4. Panaskan minyak atau butter kedalam kuali nonstick. Celup roti ke dalam telur kemudian goreng hingga keemasan.
5. Balikkan dan angkat.

Inilah  hidangan petang kami sekeluarga…… Tauhu sumbat dengan teh O panas!! Actually tauhu sumbat ni adalah salah satu dari ‘feveret’ kami sekeluarga!. Kami suka kerana ia adalah sejenis kuih muih yang sihat, tidak berat dan tidak manis!!!. Kalau nak tauhu sumbat ni sedap, pilihlah tauhu yang segar…. kalau boleh yang baru sampai,  kerana tauhu ni tak begitu tahan lama dan cepat masam!!! Semua orang tahu yang tauhu ni banyak khasiat dan sangat baik untuk kesihatan terutama untuk anak-anak yang tengah membesar….. Kacang soya dapat membantu pembesaran untuk sel-sel otak dan juga dapat menghalang dari penyakit kanser….So apalagi!! makanlah tauhu  sebanyak mungkin…

Resepi Tauhu Sumbat

6-8 biji tauhu segar
1 batang timun ( potong memanjang)
1 batang karot ( potong nipis memanjang ) – saya tak letak, tak ada
100 g taugeh ( anggaran je) – di celur sebentar
Minyak untuk menggoreng

Cara penyediaan

1. Goreng Tauhu hingga kekuningan. Angkat dan sejukkan sebentar.
2. Tauhu di potong 2, belah tengahnya kemudian sumbat dengan sayur-sayuran tadi.
3. Hidangkan dengan sos cili berkacang.

Resepi Sos Cili berkacang

2 sudu besar cili kering kisar
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar gula pasir@ 3 sudu besar gula merah
1 ulas bawang putih ( tumbuk halus)
1 sudu kecil garam
1 cawan air
2 sudu besar kacang tumbuk’
2-3  sudu makan cuka

Cara Penyediaan

1. Satukan semua bahan kecuali kacang tumbuk dalam periuk dam masak hingga pekat sedikit,
2. Sesuaikan rasa manis, masin dan masamnya. Boleh tambah jika kurang.
3. Semasa menghidang taburkan dengan kacang tumbuk.

Semasa saya menyelak-nyelak buku resepi koleksi lama saya…..  terjumpa pula resepi ni…. nampak mudah dan tak cerewet membuatnya, saya pun terasa ingin mencuba!! memang best resepi ni…. Saya dan anak-anak saya sangat sukakan rasa ayam ni!! Rempah perapnya marveless…… wangi dan enak sekali!!! Saya rasa inilah rempah perap yang terbaik dan tersedap yang saya pernah cuba!!!! Rasa rempah rosemarynya tidak terlalu kuat, sangat seimbang dengan rasa lada hitam dan jintannya!!!. Kalau nak lebih sedap peraplah semalaman dalam peti sejuk!. Esoknya  bolehlah di bakar. Kalau nak ayam kelihatan lebih gelap bubuhlah brown sugar atau gula perang. Saya tak bubuh kerana kehabisan brown sugar dalam dapur saya. Saya gantikan dengan gula biasa sahaja. Namun begitu rasanya tetap best!!!!!!!

Resepi  Ayam Panggang Rosemary

1 ekor ayam
5-6 ulas bawang putih
1 sudu besar daun rosemary kering
1 inci halia
1 sudu besar lada hitam
1 sudu makan jintan kasar
2-3 sudu besar gula perang
2 sudu kecil garam
sedikit perasa
2 sudu besar jus limau
3 sudu besar olive oil ( minyak zaitun)
5 biji kentang
2 biji tomato
6 biji baby carot
sedikit mentega

Cara penyediaan

1. Ayam di potong 4 atau dibiar tidak di potong kemudian dibersihkan. Ketepikan dulu. Tumbuk halia hingga lumat kemudian perah jus halia pada ayam. Gaul rata.

2. Panaskan minyak zaitun. Goreng bawang putih hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan dulu.

3. Tumbuk daun rosemary kering hingga lumat kemudian masukkan lada hitam, jintan kasar, tumbuk kasar.

4. Masukkan bawang putih yang telah di goreng tadi kedalam lesung dan tumbuk bersama rempah.

5. Masukkan lebihan minyak zaitun ( masa menggoreng bawang putih ) tadi, gula perang, garam, serbuk  perasa, dan jus limau ke dalam rempah yang telah di tumbuk tadi. Gaul rata. Sesuaikan rasa rempah ikut citarasa anda.

6. Gaulkan rempah tumbuk bersama ayam. Masukkan ayam dalam bag berzip perap dalam petisejuk beberapa jam.

7. Kentang di kopek dan di rebus 3/4 masak . Ketepikan. Lebihan rempah ayam tadi boleh di lumur pada kentang.

8. Susun ayam, kentang, buah tomato, baby karot di dalam tray pembakar. Sapukan sedikit butter pada ayam dan sayur-sayuran dan bakar dalam ketuhar 180- 200 darjah celcius selama 1 jam.

Awalnya saya nak masak pais ikan kembung untuk lauk tengahari ni….. tapi terpandang pula saya udang dan sotong yang tidak di masak-masak sejak  3 minggu lalu….. Saya pun terfikir untuk mencampurkan sotong dan udang  tadi kedalam pais ikan kembung saya!!. Malangnya dalam gambar ikan kembung saya tak kelihatan  sebab duduk kat bawah!! Udang dan sotong pula yang  interfreme lebih sebab duduk kat atas!!!. Anyway cubalah resepi pais ni….. kalau anda makan pais ikan pun dah sedap apalagi jika ditambah seafood!! Marveless ooo….. Semerbak bau daun pisang ni betul-betul merangsang selera!!. Makan dengan nasi panas-panas dan jangan lupa dengan timun dan sambal belacannyer…. Ermmmmmm meleleh air liur!!!!!

Resepi Pais Ikan Kembung Dan Seafood

3 ekor ikan kembung ( apa-apa ikan pun boleh )
10 ekor udang sederhana ( dibersihkan dan dibuang kulit )
3 ekor sotong ( di bersihkan dan dipotong2)
3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1/4 inci kunyit
8-10 biji cili padi
1 sudu makan asam jawa ( buang bijinya)
1 sudu makan penuh gula
1 sudu kecil garam
sedikit serbuk perasa
Daun pisang secukupnya

Cara penyediaannya

1. Tumbuk halia, kunyit, cili padi, bawang merah, bawang putih, gula dan garam hingga lumat.
2. Gaulkan bahan tumbuk tadi dengan asam jawa dan perasa.
3. Kemudian satukan  semua bahan tadi dengan seafood dalam 1 mangkuk.
4. Bungkus seafood dalam daun pisang yang telah dilayur atas api. Klip tepinya dengan lidi atau stepler.
5. Kemudian letakkan dalam tray pembakar atau caserol tahan panas. Bakar  dalam oven selama 1/2 jam, 180 darjah celsius.
6. Kalau tak ada oven boleh bakar atas kuali non stick dengan dapur gas.

Salam semua… Saya harap pengunjung2 blog saya ceria ceria selalu…. Sebenarnya saya ni baru balik dari kampung saya di Johor kerana meraikan hari pertunangan adik perempuan saya!!….. 4 hari bercuti dan dapat merehatkan fikiran memang best!! Tapi dekat kampung tak rajinlah pulak saya nak godak godak blog saya ni dek kerana kurang privacy!!! Dah balik ke rumah sendiri barulah ada mood nak bukak blog ni!! Sebenarnya kek pisang coklat ni saya buat awal… tapi rasanya belum terlambat untuk saya postkan resepi ni….

Puas merayap kat internet lalu saya terjumpa resepi kek coklat pisang ni…. Macam biasalah dapur saya ni, saya jadikan tempat ekperimen resepi-resepi baru…… terliur bebenor saya tengok gambar kek ni kat sini .  Tentang rasanya?? Mestilah sedap…. Kalau nak sedap buatlah frostingnya!! Kek ni lembut dan lembab. Simpan dulu semalaman barulah dimakan. Anak-anak pasti sukakan kek ni!!!

Resepi ni asal dari Joy Of Baking. Sesiapa suka buat kek dan pastry pergilah  kat blog ni, macam-macam ada!!! Untuk anda yang agak malas nak gi sana saya copykan resepinya…

Resepi Banana Cholate Cake

2 cups  ( 400g) Granulated white sugar
1 3/4 cups ( 245 g) All purpose flour
3/4 cup (75 g) cocoa powder
1  1/2 teaspoons baking powder
1  1/2 teaspoons baking soda
1/2 teaspoon salt
2 large eggs
1 cup mashed ripe banana ( about 2 med size bananas)
1 cup (240 ml) warm water
1/2  cup (120 ml) milk
1/2  cup (120 ml) corn oil
1/2 teaspoon vanilla extract

Chocolate Ganache Frosting

8 ounces (227 grams)semisweet or bittersweet chocolate, cut into small pieces
3/4 cup (180 ml) heavy whipping cream
1 tablespoon ( 14 g) unsalted butter

Method

1. Preheat oven to 350 degree F (180 degrees C) and place rack in the centre of the oven. Butter, or spray with a non stick vege spray, 9 x 13 inch ( 23 x 33 cm ) pan. Set aside.

2. In a large bowl wrisk together the sugar, flour, cocoa pwder, baking soda and salt. set aside.

3. In another large bowl, whisk together the eggs, mashed bananas, water, milk, oil, and vanilla extract. Add the wet ingredients to the dry ingredients and stir, or whisk, until combined. You will notice that the batter is quite thin. Pour the batter into the prepared pan and bake for about 35 to 40 minutes or until a toothpick inserted in the center of the cake comes out clean.

4. Remove from oven and let cool on a wire rack. When completely cooled, frost with the Ganache.

Ganache: Place the chopped chocolate in a medium sized stainless steel, or heatproof bowl. Set aside. Heat the cream and butter in a medium sized saucepan over medium heat. Bring just boil. Immediately pour the boiling cream over the chocolate and allow to stand for 5 minutes. Stir until smooth. When ganache has completely cooled. beat until soft and fluffy. Then spread the frosting on top of the cake. Can garnish with dried banana chips.

Actually ni first time saya buat Chicken chop. Dah lama teringin nak buat tapi baru hari ni dapat mencuba. Dulu tu macam rasa susah je nak buat kerana ayam tu kena ‘debone’ dulu baru le marinate dengan sos perapnya. Tu yang malas sangat tu….. Bile dah try ni dan rasa tak susah nampaknya permintaan nak makan chicken chop tu bertambahlah!!! Sos perap yang saya guna tu saya wat macam yang biasa saya buat untuk perap lamb chop je…. tapi saya tambah jus halia dan kicap untuk mengurangkan rasa hanyirnya.

Walaupun first time buat tapi daging ayam saya tak liat dan  lembut je ayam tu… nak makan pun senang. Tipsnya jangan guna ayam tua nak buat chicken chop. Pilihlah ayam muda baru dagingnya lembut dan tak liat. Dari segi saiz ayam pilihlah ayam yang sederhana besar. Jangan sesekali pilih ayam bersaiz besar kerana ayam bersaiz besar ni rasanya kurang enak dan dagingnya agak  keras. Semasa marinate ayam ni kalau boleh peraplah semalaman dalam peti sejuk, kerana selain dapat menyedapkan ayam rempah perap dapat melembutkan ayam.

Resepi Grilled Chicken Chop

1 ekor ayam  ( di belah 4 dan ‘debone’kan ayam –  dapat 4 keping )
1 sudu besar lada hitam ( ditumbuk)
3 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos cili
1 sudu besar kicap manis
1 sudu makan kicap masin
1 sudu makan jus limau
1 sudu besar jus halia ( 1 inci halia di tumbuk dan perah jusnya kedalam ayam)
1 sudu kecil serbuk ayam ( granulled chicken stock)

Cara Penyediaan

1. Satukan semua bahan hingga rata. Kemudian peraplah ayam dalam petisejuk selam beberapa jam. Seelok-eloknya semalaman.
2. Semasa hendak membakar gaulkan dengan sedikit minyak masak dan bolehlah di bakar di atas periuk non stick. Balik-balikkan ayam hingga masak dan bolehlah di angkat. Saya guna pembakar elektrik je  lebih mudah!

Untuk Sos Perang ( brown sause ) @ Sos lada hitam

1 labu bawang besar ( potong dadu)
1 sudu besar mentega
2 sudu besar tepung gandum ( ayak dulu takut macam-macam ada dalam tepung)
1 liter air ( lebih kurang dalam 1 jag kecil )
3 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap (untuk menggelapkan sikit warna sos )
1 sudu makan sos tomato atau sos chili
1 sudu besar lada hitam ( ditumbuk halus)
1/2 kiub perasa ayam atau daging lembu.
Sedikit garam

Cara membuatnya

1. Panaskan mentega dalam periuk kemudian tumis bawang besar hingga layu.
2. Tepung gandum di larutkan dalam air hingga rata kemudian masukkan dalam periuk tumisan tadi.
3. Masukkan semua bahan lain termasuk sos-sos. Kacau atas api hingga pekat. Boleh di angkat dan dihidangkan.

* jika anda biasa guna kaedah white sos iaitu masak tepung gandum dalam mentega dulu baru masuk bahan-bahan lain boleh juga. Tapi saya lebih suka buat begini je sebab lebih senang.
** Anda boleh juga tambah cendawan dalam tin yang sudah dipotong-potong jika anda mahu.

Hidanglah chicken chop anda dengan kentang goreng, salad mix vege, timun dan tomato segar!!!

Selamat mencuba!!!