Skip to content

Tomyam Campur

June 23, 2010

Hari ni dah memang dah plan nak masak tomyam….. gara-gara terpandang gambar tomyam yang begitu menyelerakan di dalam majalah Rasa….. Saya memang tak dapat menahan rasa bila melihat makanan yang begitu mengiurkan…. mulalah jiwa dan raga ini tak tertahan-tahan nak memasak!!! Actually tomyam ni merupakan my favorite  (3x) food forever and ever!! Kalau makan kat luar pun saya tetap memilih tomyam sebagai makanan pilihan….. Dari tak tahu memasak tomyam hingga pandai memasak dan saya sanggup belajar semata-mata kerana  terlalu suker kannya…. Sambil menghirup kuah tomyam,  otak saya ni asyik terfikir dan tertanya-tanya siapakah orang yang telah mencipta masakan yang sedap ini!!…….. You all yang berminat nak masak tomyam, layan jer resepi kat bawah….

Opsss! ada tips sikit nak kongsi. Jika anda memasak tomyam  siapkan 1 periuk kuah tomyam  dan daging terlebih dahulu tetapi jangan mencampurkan ayam, udang, sotong dan sayur-sayuran. Potong ayam, seafood dan sayur-sayuran dan simpan dahulu dalam peti sejuk. Nanti…. jika time nak makan baru ambil sedikit kuah tadi ( buat dalam periuk lain), panaskan semula baru masukkan  ayam, seafood dan sayur-sayuran!. Untuk kuah yang asal tu simpan dan panaskan selalu. Boleh tahan 2 hingga 3 hari!!. Satu lagi sebabnya buat macam ni untuk mengelakkan seafood dan sayur tu mengecut jika terlalu lama terendam dalam kuah yang masam tu……bayangkan kalau makan tomyam dengan semua bahan didalamnya kecut-kecut…. tentu tak best dan merosakkan mood nak makan kan!!!!!

Lagi satu…. kalau ada kuah lebih jangan di buang…. masukkan dalam bekas plastik dan bekukan  dalam peti sejuk!! Bila-bila masa kalau nak makan panaskan balik kuah tu…. tinggal bubuh seafood sayur je!!! ha ha ha…. orang malas cam saya ni otaknya memang kreatif!!!! layankan jerrrr!!!

Resepi Tomyam Campur (  adaptasi dari majalah  Rasa )

100g isi ayam  ( di potong kecil )
100g daging (di potong kecil)
10 ekor udang ( buang kulit dan kepala)
3 ekor sotong  ( potong bulat )
1 1/2 – 2 liter air stok ayam atau daging ( satu periuk sederhana )
3 batang serai
1 inci lengkuas ( dihiris)
1 paket cendawan tiram  (250 g)
10 biji cili padi ( di tumbuk )
1 biji tomato
2 labu bawang besar ( potong baji atau potong bulat )
2 sudu makan pes tomyam
1 kiub ayam/daging ( jika suka)
2 camca teh sos ikan ( sos nampla)
1 camca teh gula ( jika suka)
daun ketumbar secukupnya
3-4 helai daun limau purut
3-4  sudu besar air limau nipis ( ikut banyak mana kuah  anda)

Cara Penyediaan

1. Didihkan air stock ayam/daging dalam periuk.
2. Masukkan isi ayam dan daging . Masak sehingga daging dan ayam empuk.
3. Masukkan pes tomyam, udang, serai, lengkuas, daun limau purut, cili padi, cendawan dan bawang merah.
4. Biar mendidih masukkan stok ikan, gula, garam, jus limau, tomato dan daun ketumbar.
5. Angkat dan hidangkan.

About these ads
13 Comments leave one →
  1. tigercun permalink
    June 23, 2010 11:12 pm

    Saya pun suke sgt mkn tomyam… tq for the recepi… nanti klu time nak wat boleh rujuk sini…

  2. June 23, 2010 11:18 pm

    Salam Tigercun…
    Trmkasih!! kite satu citarasa nampaknya!! Kalau masak sendiri satu kepuasan!!

  3. Shasha permalink
    June 23, 2010 11:25 pm

    Lapar lak perut ni nampak tomyam!!! kite suke sgt mkn tomyam, klu dekat bolehlah datang makan….

  4. June 23, 2010 11:27 pm

    Alhamdulillah…
    Tetamu datang dari jauh datang saya alu-alukan……

  5. June 30, 2010 1:40 pm

    coba deh tomyamnya pake irisan daging kering pasti lebih enak

    • July 1, 2010 3:31 am

      Oh yaa….. saya belum pernah coba!!….. tapi di mana ya mahu dapatkan daging kering?

  6. September 30, 2010 8:24 am

    kak, saya tak makan daging (red meat), abeh mcm mane eh? ade tak alternative lain nak buat tom yam ni, saye pon tak makan kekacang, eg: beans etc green beans etc

    • October 12, 2010 4:22 pm

      Salam sri…
      Kalau tak makan daging merah tak de masalah!!! boleh gantikan dengan isi ayam atau seafood!!!! Kekacang atau green bean tak perlu masukkan dalam tomyam!!! tak sesuai!!! Boleh masukkan sayur-sayuran seperti karot, kobis bunga dll jika suka…..

  7. Zafrina isa permalink
    November 14, 2010 2:12 pm

    Resepi Tomyam tadi untuk hidangan berapa orang ye….thanks

  8. gina permalink
    March 14, 2011 11:15 am

    as salam akak, tumpang tanya.. pes tomyam akak pakai brand ape? tq

    • March 17, 2011 2:59 pm

      salam gina…. mana2 pes pun boleh di gunakan… biasanya kat pasaraya banyak di jual dan macam2 brandnya… gina boleh pilih ikut citarasa gina… tapi biasanya akak guna paste yang dalam botol… jenama apa.. akak dah lupa… nanti kalau akak ke pasaraya akak cuma ambil gambarnya ye…

  9. November 20, 2011 3:37 am

    Portal web yang memberikan khidmat promosi percuma kepada pengusaha Restoran, Warung, Gerai, Kedai Makan, Hotel, Francais dan lain-lain pengusaha tempat makan.

    Kini anda berpeluang menemukan pelanggan anda di alam cyber tanpa kos.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 28 other followers

%d bloggers like this: